Устройство и оборудование магазинов
Магазины открываются в первых этажах жилых домов или отдельно стоящих зданиях. В магазине должны быть созданы максимальные удобства для покупателей, нормальные условия для работы и отдыха персонала магазина и для обеспечения полной сохранности товарно-материальных ценностей.
Вместе с тем на строительство и содержание магазина должны затрачиваться минимальные средства. Наиболее полно этим требованиям отвечают магазины, выстроенные по типовым, стандартным и специально разработанным проектам. Устройство и оборудование магазинов, которые размещаются в помещениях специально для этого построенных, значительно проще планировать и осуществлять.
Всю площадь магазина можно разделить на две части: торговый зал и подсобное помещение.
- В торговом зале продают товары и оказывают покупателям дополнительные услуги (раскрой купленных тканей, консультация, прием предварительных заказов и пр.).
- На подсобной площади размещаются: помещения для приемки и распаковки поступивших товаров; помещения для хранения и подготовки товаров к продаже; административно-бытовые помещения (кабинет директора, санитарный узел, комнаты отдыха и др.); вспомогательные помещения (лестничные клетки, коридоры, котельная, мастерские и пр.). Подсобные помещения размещаются на одном этаже с торговым залом или в подвале здания. Число подсобных помещений зависит от типа магазина, его размера, количества рабочих мест.
Правильная организация магазинов, применяющих прогрессивные методы торговли, требует соблюдения определенных принципов планировки, т. е. размещения оборудования и товаров в магазине.
Планировка магазина при торговле с открытой выкладкой товаров
Торговый зал магазина разделен на площадь рабочих мест продавцов и зал для покупателей. Рабочее место продавца — это участок торгового зала, на котором размещены оборудование, товары и инвентарь, необходимые продавцу для работы. Различаются закрытые и открытые рабочие места. Рабочее место считается закрытым, если продавца от покупателя отделяет линия прилавков, на которых выложены рабочие запасы товаров (нитки, чулки, носки, тетради и т. д.).
Рабочее место продавца считается открытым, если оно сливается с залом для покупателей.
В современных магазинах планировка предусматривает возможность максимального использования полезной площади торгового зала, сохранения удобных проходов между оборудованием. Оборудование магазина должно хорошо просматриваться с любых точек торгового зала; оно не должно загораживать оконные витрины. Применяются в основном три схемы расстановки оборудования: линейная, островная и боксовая.
- При линейной планировке, широко применяемой в магазинах, оборудование (горки, прилавки и пр.) размещается вдоль одной или нескольких стен торгового зала.
- При островной планировке оборудование располагают в центре торгового зала «островками». Это позволяет на небольшой площади оборудовать больше рабочих мест. Однако при островной планировке рабочие места плохо связаны с подсобными помещениями, что ухудшает снабжение товарами. Островная планировка применяется главным образом в крупных магазинах и универмагах, где торгуют негромоздкими товарами: галантереей, трикотажем и др.
- Боксовая планировка характерна для магазинов, торгующих одеждой с открытой выкладкой и свободным доступом покупателей к товарам. При этом оборудование (вешала и др.) ставят перпендикулярно стене магазина. Между двумя соседними рядами образуется «бокс», в котором обслуживают покупателей.
При размещении товарных групп в магазине учитывают ряд правил: каждой группе товаров отводят постоянное место; родственные по спросу и назначению товары размещают рядом; товары, хорошо известные покупателям и не требующие длительного выбора, располагают у входа в магазин и т. д.